不吃浓奶油?这里是最好的替代品

多脂奶油是许多食谱中至关重要的成分，但你可能会发现自己需要多脂奶油的替代品，原因有很多。manbetx苹果下载也许你忘了买一些，或者你不吃乳制品，或者你有一个甜点紧急(嘿，我们都有过这种经历)。好消息是，有各种各样的替代品可以替代奶油，它们的质地和味道都很相似，包括素食和不含乳制品的选择，所以你现在还不需要去杂货店买。

多脂奶油是在鲜奶没有经过均质或混合的情况下积聚在鲜奶上面的脂肪。根据FDA的标准，多脂奶油必须含有36%到40%的脂肪，这是乳制品中最高的比例之一。虽然它有时被称为鲜奶油或重鲜奶油，但这些商业产品是不同的:标有“鲜奶油”的产品可能含有低至30%的脂肪含量，并且通常含有稳定剂，有助于液体在搅拌时保持透气。然而，对于大多数烹饪目的来说，这三种东西是可以互换的。同样的,光奶油的脂肪含量约为20%，在大多数烹饪和烹饪中可以代替浓奶油发酵工程不过你可能会发现成品在口感和水分方面有所欠缺。

多脂奶油最受欢迎的用途之一是制作自制鲜奶油因为脂肪含量可以使奶油搅拌成一种轻而蓬松的浇头，并能很好地保持形状。淡奶油和鲜奶油(后者可能令人惊讶)的搅拌速度和量都不如前者。除了甜点的浇头，浓奶油也可以用来增加烘焙食品的水分和柔软度，给食物带来丝绒般的稠度土豆泥，为汤和酱汁带来丰富的口感冰淇淋具有标志性的奶油质地。

不管你在做什么，以下是烹饪、烘焙或搅拌甜点时最好的多脂奶油替代品。

1.一半加一半黄油

因为多脂奶油的脂肪含量很高，你可以用其他高脂肪的成分来代替。就口感和稠度而言，一半一半奶油和黄油的混合物是重奶油的最佳替代品之一——尝起来就像真正的奶油一样。顾名思义，它是由一半全脂牛奶和一半奶油组成的，脂肪含量通常在10.5%到18%之间。通过在液体中加入融化的黄油，它的脂肪含量约为80%，你可以增加脂肪含量。

对于这个替换，你需要组合四分之三杯掺半的牛奶与四分之一杯融化的无盐黄油这可以代替一杯奶油。这种替代品在烹饪和烘焙中都很好用，但它不是搅拌的最佳选择。如果你愿意放弃一点丰富，你可以用所有的一半和一半作为1比1的替代品，完全不使用黄油。

2.牛奶+黄油

没有对半?你也可以用普通牛奶和黄油制作类似的浓奶油。全脂牛奶的脂肪含量约为3.5%，比低脂牛奶更可取，但你仍然需要使用更多的融化黄油，而不是半脂半脂牛奶。为了达到最佳效果，尝试混合2 / 3杯全脂牛奶与1 / 3杯黄油。在加入任何烘焙或烹饪项目之前充分搅拌。同样，你不能把这些混合物搅成配料。

3.椰子奶油

纯素奶油的替代品，可以考虑使用椰子奶油。你经常可以在商店货架上看到椰子奶油，它比椰奶更厚，脂肪含量更高，就在同类产品旁边。你也可以从罐头里偷全脂椰奶将椰奶放入冰箱冷藏一晚，然后将凝固的椰子奶油从上面舀掉，留下水分充足的椰汁。使用这种成分作为一对一的替换用于烘焙或烹饪时的浓奶油，但要注意，它会给你的菜带来椰子的味道。

椰子奶油也可以很好地制作素食，不含乳制品的搅打配料。为了使椰奶鲜奶油，使用电动搅拌机高速打发冰奶油，直至形成坚硬的峰状。如果愿意，你可以加入香草精和甜味剂，以帮助突出浇头的椰子味。

4.牛奶+玉米淀粉

如果你正在寻找一种替代品来添加炖菜或酱汁，牛奶和玉米淀粉的组合可能会奏效。玉米淀粉是低热量和低脂肪的，它会帮助你的菜增稠，而不会给它带来任何味道。

代替一杯浓奶油，混合两汤匙玉米淀粉成一杯牛奶搅拌，使结块散开。玉米淀粉需要加热才能变稠，所以将浆液加入汤和酱汁中，炖至少1分钟以激活玉米淀粉。对于那些manbetx苹果下载不需要加热玉米淀粉混合物的食谱，你需要在使用前将混合物煮熟:在一个小炖锅里加热，直到它达到小火(大约华氏203度)，不断搅拌，煮到浓稠到奶油的稠度，然后在使用前冷却。这种替代品在烹饪时效果很好，但在烘焙或搅拌时就不理想了。

5.希腊酸奶+牛奶

你可以在食谱中添加额外的蛋白质希腊酸奶作为浓奶油的替代品。它本身通常有点太厚了，所以为了达到最佳效果，试着混合等量的全脂牛奶和原味希腊酸奶加到酱汁或汤中虽然这种组合可以很好地为汤和酱汁增添奶油味，但它不能很好地代替烘焙或搅拌。也就是说，你可以在希腊酸奶中加入一点糖和几滴牛奶，做成一种甜美而浓郁的甜点，搭配水果或蛋糕上的圆饼。

6.牛奶+油

全牛奶和食用油的组合是另一种素食主义者和不含乳制品的浓奶油替代品。如果你想要那种味道，橄榄油是不错的选择，但蔬菜油、红花油或其他中性油可能是大多数食谱的选择。manbetx苹果下载与黄油和全脂牛奶的组合类似，油会给不含乳制品的牛奶增加脂肪，使其具有与奶油相似的质地。通常你会想用一杯牛奶和1 / 3杯油对于每一杯浓奶油，你可以在烹饪和烘焙食谱中使用这种替代品。manbetx苹果下载我们认为最适合烘焙的无乳牛奶是燕麦牛奶但是这个方法也适用于腰果奶、豆奶、杏仁奶，或者你手边的任何东西。

7.浓奶油粉

如果你经常用多脂奶油做饭，但又不想把它储存在冰箱里，浓奶油粉是一种货架稳定的替代品。也被称为脱水甜奶油粉，这种白色粉末完全由甜奶油固体制成，这并不意味着它是甜的。名称中的“甜”只是表明该产品不是由培养奶油或酸奶油制成的。它可以直接添加到烘焙食谱中，也可以通过与水混合来重组。manbetx苹果下载把这个奶油替代品放在奶粉和白脱牛奶粉在你的食品储藏室里，你再也不用担心奶制品用完了。