2016年，如何让你的厨房更干净、更健康

在新年伊始，我们中的许多人都渴望重新启动——即使我们不一定要这样做，比如，做Whole30。

当涉及到小的(或者也许媒介)的步骤，可以有很大的影响，整理你的厨房是最好的一个。因为当你把你的厨房布置得更有灵感时，把能量原料放在前面和中间，你的烹饪就会自动变得更健康，更有活力。

听起来不错，对吧?有三个地方可以攻击:食品储藏室、冰箱/冰柜和台面。

在食品储藏室

把香料看作是盐和胡椒的延伸，是一种万能的调味料，可以让你的饭菜变得简单、干净。试着撒一点阿勒颇胡椒配上炒蛋或牛油果吐司，或者撒上一层咱'atar配上一盘鹰嘴豆泥或希腊酸奶。把爆米花或烤蔬菜拌在一起dukkah或berbere。为了获得最好的味道，使用新鲜的香料，扔掉那些在橱柜里放了一年多或已经失去了活力和味道的东西。

谷物分为两大阵营:快速烹饪和长时间烹饪。快煮谷物，比如藜麦，碾碎的干和小米花15分钟或更少的时间准备。更长的烹饪谷物，像farro，大麦和小麦浆果可以提前批量制作，然后冷冻，然后用一点橄榄油和新鲜香草加热。做两批，这样你就可以在晚餐时吃一些，然后把剩下的带到办公室第二天中午吃。

照片由切尔西凯尔，食物造型由安娜斯托克韦尔

保持罐装豆类，鹰嘴豆，西红柿,金枪鱼On hand制作健康、超级快速、非常美味的意大利面、沙拉、鸡蛋菜、汤和咖喱，一周中的任何一个晚上都是现实。添加芝麻酱你也可以自己做一个自制的鹰嘴豆泥只要5分钟。

代替普通的意大利面，给更健康的卡姆或者试试全麦意大利面。或者尝试荞麦面和意大利面一样好吃碗菜和汤。(由100%荞麦粉制成的品种不含麸质。)

虽然卡路里含量与黄油没有太大差别，但特级初榨橄榄油含有有益脂肪(可以降低患心脏病的风险)和零胆固醇。你要两瓶。做饭时，买一个便宜的，万能的。至于细雨淋，更昂贵的“精加工油”是最好的——那些最美味、质量最高的油都被贴上了标签认证印章，以及“收获”和“最佳购买”日期。将EVOO储存在阴凉、黑暗的地方以保持新鲜。

照片由切尔西凯尔，食物造型由安娜斯托克韦尔

在冰箱和冰柜里

另一种说法是:成为一个好的读者。检查一下你的调味品标签，扔掉那些变质的，并考虑扔掉那些糖弹和/或盐弹。(例如，看看番茄酱的第一种成分——可能是糖，或者更糟的是，高果糖玉米糖浆。)

富含蛋白质和钙，优质的陈年帕玛森奶酪有坚果味，略带咸味，适合搭配任何食物。(是的,一切。)当然，可以撒在意大利面上，也可以撒在鸡蛋、谷物、米饭和沙拉上。那果皮呢?把它们保存起来#用不尽的美味又百搭肉汤。

装箱,预先洗好的沙拉蔬菜都是非常方便的食物，肯定会激发人们每天吃沙拉的灵感。像芝麻菜和羽衣甘蓝这样更丰盛的蔬菜还有一个额外的好处:它们可以生吃或煮熟吃。把它们放在手边，从简单的沙拉，到快速的沙司，冰沙、汤、面食和衷心的粮食菜。当一个食谱要求1束芝麻菜或1/2束羽衣甘蓝时，用3或4杯包装松散的婴儿盒装食物代替，必要时或根据口味添加更多。

各种富含蛋白质的坚果、种子和坚果酱都是很好的零食、三明治和冰沙。小批量烘烤坚果和种子，或者做调味的香料坚果和种子混合物撒在酸奶、水果、汤和沙拉上。将生坚果储存在冰箱或冰柜中以保持新鲜。

还记得我们上面说的那些快速和长时间的烹饪谷物吗?它们都冻得很漂亮可重新密封的塑料袋，所以你可以提前做好，加热后使用。在室温下完全冷却谷物，然后将它们密封在袋子里，然后将空气压出，然后冷冻最多2个月。冰箱安全的品脱和夸脱容器是完美的冷冻汤和炖菜加热在工作日晚上或带到工作。用黑色记号笔给你的货物贴上标签和日期，如果是集装箱的话，用蓝色的油漆工胶带，当你准备清洗时，这种胶带很容易从集装箱上脱落。

照片由切尔西凯尔，道具造型由亚历克斯布兰尼安，食物造型由米歇尔加顿

别再吃冰淇淋了，香蕉要占领冰箱了。你不仅可以做出非常美味，健康的“冰激凌”用冷冻香蕉(不需要冰淇淋机!)，冷冻香蕉也可以做成很好的冰沙(冷冻前去皮，方便以后吃)。把香蕉浸入融化的富含抗氧化剂的黑巧克力中，然后冻结吗?帮我们报名吧。

在柜台上和橱柜里

这里有一个挑战:从藏在哪里的榨汁机(看看你的地下室)拿出来，把它换成台面上的咖啡机。现在试着把它放在那里一个星期。果汁真的能像一杯咖啡那样提神吗?我想你会知道的。

你不必为了干净、健康的饮食而放弃面食，但练习合理的份量也无妨。虽然大多数食谱要求每4到manbetx苹果下载6个人吃1磅(16盎司)意大利面(相当于每人2.5到4盎司)，但更健康的份量是2盎司(有些食谱甚至要求更少)。由于面食的种类和形状在量杯中有所不同，有一个秤可以使工作变得简单和快速。

图片来源:Shutterstock

毫无疑问，这是一个名副其实的沙拉事实:干净、干燥的蔬菜是最好的沙拉。最好的沙拉会激励你吃更多的沙拉。如果你的空间不够，买几条大面粉袋毛巾，而不是旋转器。用滤锅冲洗生菜，抖掉多余的水分，然后轻轻地把绿叶菜堆在一张毛巾的中央。把四个角拉在一起，形成一个小红帽式的背包，把整个东西摇晃几下，旋转一两下。如果你的绿色蔬菜还没有干，用干毛巾重复“旋转”的步骤。

绿扁豆和红扁豆;红豆、白豆、黑豆;劈开的豌豆、鹰嘴豆、小麦、freekeh、大米等等——所有这些放在玻璃罐里看起来都很漂亮，如果你把这些罐子放在柜台上，你就会想起——启发-和他们一起做饭。当它们耗尽的时候呢?想象一下，你可以买到漂亮的新豆子来代替它们。