米粉配花生酱、鸡肉和脆豌豆

2017年9月6日

4.1

（12）

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照片由切尔西凯尔，道具造型由比阿特丽斯查斯卡，食物造型由凯特施密特

有效时间

30分钟
总时间

30分钟

这个食谱是我们的返校膳食计划特色五种简单的工作日晚餐，由一袋食材制成。
这个简单的碗面很快就做好了，这要感谢美味和简单的提前制作花生酱。烤鸡、胡萝卜、豌豆和黄瓜的组合提供了一顿清爽又令人满意的晚餐，但你可以随意使用任何你喜欢的蔬菜。提前烤鸡，让晚餐更快上桌。

成分

4份

3汤匙橄榄油

半茶匙孜然粉

一茶匙半粗盐，分成两份

3/4茶匙现磨黑胡椒，分开

1又1/4磅去骨去皮鸡腿，修整

两个青柠，分成两份

1批儿童友好型花生酱

8盎司干细米粉

半杯香菜，粗切，分成两半

半杯烤花生，粗切，分成两份

2根波斯黄瓜，斜切成薄片

2个中等大小的胡萝卜(每个约4盎司)，磨碎

1/2磅切碎的糖豌豆

步骤1
预热烤箱至425华氏度。搅拌油，孜然，1茶匙。盐，半茶匙。在一个大碗里放胡椒。加入鸡肉，搅拌均匀。涂抹在有边的烤盘上，烤至插入大腿最厚部分的即时读取温度计达到165°F, 15-17分钟。把鸡肉移到砧板上切成薄片。
步骤2
同时，将1个酸橙榨成3汤匙。汁。将剩余的酸橙切成楔形。搅打花生酱、酸橙汁和剩下的1/2茶匙。盐和1/4茶匙。在一个大碗里放胡椒。
步骤3
按照包装上的说明煮面条。下水道。把面条放到另一个大碗里。加入1.5杯花生酱混合物，1/3杯香菜和1/3杯花生，搅拌均匀。把拌好的面条分成几碗。
步骤4
把切好的鸡肉放到同一个大碗里，用2汤匙的水搅拌。花生酱混合物;在面条上排成一段。把黄瓜和2汤匙搅匀。在同一大碗中放入花生酱混合物;另一段放在面条上。把胡萝卜和1/4杯花生酱混合在同一个大碗里;另一段放在面条上。把豌豆和2汤匙的水搅匀。在同一碗中放入花生酱混合物; arrange in another section over noodles. Serve remaining sauce mixture alongside or reserve for another use. Top bowls with remaining cilantro and peanuts and serve with lime wedges alongside.
提前做
步骤5
酱汁可以提前两周做;转移到一个密封的容器中冷藏。鸡肉可以提前4天煮熟;盖上盖子，放凉。

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也许我用错了米粉很细的麦粉，但酱汁太浓了，所有的东西都粘在一起成了一个大团。这种酱汁对我来说也太适合孩子吃了。我去找找别的食谱。
- suelevin
- 佛罗里达州彭萨科拉的
- 8/12/2020
这还可以。不错，但没什么值得大书特书的。
- jessilein
- 8/9/2020
这很好，但是建议的适合儿童的花生酱对我的口味来说有点太适合儿童了。我们认为它需要更多的味道，所以我加了大蒜、辣椒油和一些鱼露。我想再加点葱也不错。我们会再做一次，但要做类似的修改。
- thompsonae
- 宾夕法尼亚州匹兹堡
- 6/10/2020
我认为你可以把所有的蔬菜、面条和鸡肉和花生酱一起倒入一个碗里，而不是把它们分开(只要你的碗足够大)。花生混合物还有待改进，加鱼露怎么样?
- 匿名
- 华盛顿特区
- 5/10/2020
给一位女同事做过几次这个食谱，她很喜欢。在我看来，这个食谱是劳动密集型的，但它肯定是值得的。鸡肉上的孜然腌料和菜中的香菜让味道更加突出。
- eviey2002
- 洛杉矶
- 2/12/2019
我确实加入了大蒜和姜来满足我的口味，但大家都很喜欢。这个食谱是定期轮换的。第二天从冰箱里拿出来的冷极了;我现在专门为这个做了额外的。
- plgraham
- 安大略,可以
- 7/18/2018
这顿饭又好又简单，是一顿很棒的工作日晚餐。我想让它更有深度，所以我在酱汁中加入了大蒜和姜(一个很棒的添加物)。我想下次我要在花生酱里加点红纸片来增加一点刺激。
- katieavers
- 布卢明顿,
- 1/14/2018
真的很好吃，孩子们都很喜欢!下次我就用普通的意大利面。我们现在住在西班牙，所以我接触米线的机会有限，而且我用的米线太粗了。我很喜欢简单，所以我跳过了用花生酱一次混合一种材料的过程，只是把它和面条混合在一起，把其他材料放在上面，在桌子上留下额外的酱汁，这样每个人都可以随心所欲地添加。
- 匿名
- 加州的马林县
- 10/12/2017
非常美味的晚餐!我上的面条和鸡肉是热的，蔬菜是冷的，但我想下次我会把蔬菜扔进锅里几分钟，给它们一点温暖——我确实喜欢另一个评论者不加酱的想法。
- 匿名
- 卡尔斯巴德,
- 9/21/2017
我喜欢花生酱。不过有两件事:首先，我把面条和鸡肉冷却到室温，我有点搞不清它应该是冷的还是热的。其次，虽然我一开始读了说明书，但我觉得把每一种配料都扔进酱汁里有点过头了。我喜欢把味道分开，所以我把面条和它一起搅拌(再加一点热辣椒油)，但让其他蔬菜和鸡肉保持新鲜。还加入了短暂焯过的绿豆芽。
- Penncook
- 9/21/2017
这道菜真好吃!我一直在寻找新的饮食点子，尤其是在工作日。做起来又快又容易!我建议加入切成薄片的红辣椒来增加辣度!
- 匿名
- 在多伦多
- 9/21/2017
我们家有严重的花生过敏。我能用塔希提岛和鹰嘴豆代替花生酱和花生吗?你觉得它还会被摘牌吗?
- georgettehelton
- 密西西比小姐
- 9/20/2017