鱼子酱配薯片,鲜奶油和香槟。
照片由Joseph De Leo拍摄,食物造型由Micah Marie Morton拍摄

这个情人节,围绕一种昂贵的食材做一顿饭

我们要待在家里,宝贝!在一件美妙的事情上发疯。

Epicurious上的所有产品都是由我们的编辑独万博官网立挑选的。但是,当您通过我们的零售链接购买商品时,我们可能会赚取会员佣金。

这是我的专业意见(我是一个专业的晚餐食客),你应该在每年的情人节呆在家里。即使在正常时期,那里也是一片混乱,充斥着固定价格的菜单和公开的提议——今年,还有一场流行病。看在你的份上,看在你爱的人的份上,看在那些讨厌情人节服务的人的份上,即使最糟糕的场景是他们不得不在猪排里塞一个戒指,请:待在你的家里。

但当你在那里的时候,无论如何,要狂野一点。你原本可能花在高价香槟或玫瑰上的钱(不要买玫瑰!)可以更好地导向一顿放纵的、庆祝的二人家常菜,如果你心中有主题的话,这顿饭尤其令人愉快。我的建议是,用一种奇特的食材来打造你的夜晚,让派对一道菜接一道菜地进行下去。这意味着你最终会得到一个很好的菜单的角度而不是全方位的,因为它更有趣:以一种不那么便宜但绝对值得的成分为中心,就像这个列表中的六种。

我仔细搜索了爱必益的食谱目录,为下面的每一种可能的菜肴寻找最具节日气氛的菜肴,但一旦你选择了你喜欢的食材,你就可以即兴发挥,只要你保证不在食物中隐藏任何珠宝。

没有什么比整条鱼更能表达"我爱你"了。

照片由Joseph De Leo拍摄,食物造型由Anna Stockwell拍摄

藏红花

藏红花是地球上最昂贵的香料,是劳动密集型采摘过程的结果。但你只需要一小撮,就能感受到它独特的味道和香味(就像蜂蜜和草一样,最好的方式)和浓郁的金色——一瓶就够了海外有限公司里面的藏红花来自克什米尔潘波雷的一个家庭农场,可以让你吃很长一段时间。

用藏红花做你的情人节晚餐,从一壶尼克夏尔马的藏红花开始漆树和藏红花清新剂这是一种起泡的无酒精bev,它的酸味来自一种简单的香料糖浆。然后为你的主菜选择一个方向全鱼配藜麦和青酱或者一个泰式烤鸡用烤架或烤箱烤的。如果你的餐桌还需要一道带黄色条纹的菜,就端上一份土豆tahdig或者一罐长满草的大米在旁边。以藏红花和玫瑰水脆饼撒在香草冰淇淋上,再加些坚果,就可以享受圣代的芬芳了。

克什米尔藏红花,0.035盎司


Jamón伊比利亚德贝洛塔

关于这种火腿的价格标签是这样的:如果你一辈子只吃昂贵的橡子,你也会很贵。制作出来的腌肉片富含坚果和脂肪,好吃到让普通的奶酪板都相形见绌。

西班牙火腿出口商Cinco霍塔舞建议用手吃jamón,“享受完整的触觉体验”,所以你的情人节大餐至少有一部分应该是没有餐具的。把火腿换成培根包装日期开胃菜,然后吃墨西哥玉米饼Española配上墨西哥辣酱(这个食谱包括一层jamón扇形在上面)。最后,构建几个最美味的烤奶酪三明治结合了伊比利亚和曼切戈,切成小三角形,以保持tapas的氛围,配上明亮的西班牙语Albariño。

Cinco Jotas手切伊比利亚火腿,三盒3盎司


鱼子酱

今年新年前夜,为了庆祝,我买了一罐50克的鱼子酱。我发现,虽然这罐鱼子酱一开始看起来很小,但对于两个人想用海鲜来感受一些东西的人来说,它是理想的大小。没有什么比知道你拥有整个容器(好吧,半个容器)更让人颓废的了,而且一罐容器可以很容易地在一顿饭的几道菜之间分配,以延长放纵的时间。如果可以的话,尽量避免使用金属勺子盛鱼子酱(银、铜或黄铜会使鱼子酱味道变差);传统的鱼子酱勺是由木头或珍珠母但你用来品尝冰淇淋的那种塑料勺就可以了。

你完全可以把鱼子酱做得很复杂迷你小果馅饼准备你的情人节礼物,但我觉得工作量太大了。只要一罐鱼子酱、一桶crème fraîche和一袋咸薯片,你就能获得同样的味觉感受——还有一种额外的好处,让你感觉自己是一个挥金如土的青少年。为你的主菜留一两勺,你可以用它来浇一碗意大利面,一个三文鱼配酸奶鲑鱼烤面包或者一个烤土豆(你可以在情人节吃一顿土豆加土豆的晚餐,我给你特别的优惠)。

拉斯和女儿们的Hackleback鱼子酱,50克

在这些东西下面有一层松露黄油。

照片由切尔西·凯尔拍摄,食物造型由奥利维亚·麦克·安德森拍摄

松露

基本上在任何情况下,当我被问及是否愿意在一家高档餐厅吃“100美元的季节性松露附加食品”时,我都会说愿意。这是因为我曾经查过松露的价格,结果发现我可以一个人拥有整个该死的东西,比本杰明还少!我从来没有在自己家里买过松露,但我知道我可以买到,这就足够了。

另一方面,你:今年情人节,你买了一盎司的松露。剃掉那个坏小子(你可以买一个特殊的工具,虽然磨泥刨丝器在紧要关头工作)在桌子上的一切,像炒蛋吐司,一个简单的Cacio e pepe,和/或已经非常朴实蘑菇意大利调味饭.甜点,做出去吃在布鲁克林,你偶尔可以点一份他们的意大利工作软的,上面有松露。

如果整个蘑菇的想法有点怪异(而且你不一定相信你的剃须技术),使用松露黄油-但要确保你采购的是真正的松露,而不是“松露香气”,这是秘密的大部分!从一个菊苣和鸡蛋吐司用黄油做底,就可以上桌了黄油芹菜里的扇贝purée

新鲜黑色冬季松露,1盎司

Regalis白松露黄油,2.82盎司


龙虾

龙虾是经典的昂贵食材,我个人倾向于让餐厅专业人士来准备。但如果你只是为两人做饭(并且想突出甲壳类动物),你只需要两只整龙虾,这在家庭厨房里是绰绰有余的。这龙虾番茄汤这是我见过的最完美的情人节主菜(意大利面是出了名的浪漫)——写的是供四人享用,开头是两只龙虾。按照指导做,然后把剩下的一半切成一半,把第二份的肉放在开胃菜里。认为鳄梨龙虾吐司或者一个柑橘龙虾沙拉

(如果你看过的话,你也可以买一磅熟龙虾肉,然后把它分给两份食谱manbetx苹果下载朱莉和茱莉亚宁愿不要再经历了。没有人会知道其中的区别。)

两只活缅因州龙虾,每只1.25 - 1.5磅

说实话,情人节晚餐就吃这个还行。

摄影:Candice Kumai

抹茶

我确实经历过每天早上都喝抹茶的阶段,这是法律规定的,每个住在威廉斯堡的女孩在20多岁的某个时候都要喝抹茶,但这种成分让我喜欢上了早餐饮料之外的东西。草味的、苦味宜人的茶粉可以发挥甜味或咸味;这是一顿美味(含咖啡因)大餐的绝佳基线,尤其是如果你优先选择有趣而丰富多彩的甜点的话。

用一个matcha-mint炯炯有神的眼睛这是一种清新的冰茶。然后吞下这些绿茶面由于加入了海鲜酱和干蘑菇粉,这道菜非常美味。夜晚的结局有点像你自己选择的冒险:抹椰子冰淇淋如果你有一台机器,麻吉的蛋糕一碗轻松,或者matcha-dipped草莓对情人节经典的演绎

Ippodo umon -no-mukashi抹茶,1.41盎司