糕点师的预算烘焙指南

烘焙是一门任何人都能掌握的手艺——也就是说，只要有钱在厨房里放上昂贵的巧克力、草饲黄油和闪闪发光的立式搅拌机。我说的对吗?

不完全是。当然，烘焙确实需要烤箱，但除此之外，很多烘焙工作只需要一小盒食材和一些工具就可以完成。

我很小的时候就学会了省钱烘焙的艺术。事实上，这就是我最初爱上烘焙的原因。对我来说，用这么少的原料制作——并用它们创造出全新的东西——是一种奇妙的体验。

我来自一个悠久的南方面包师世家，最大限度地利用我们橱柜里现有的东西。在我家，只要手头有面粉、黄油、糖和鸡蛋，我们就会烘焙。我越来越喜欢烘焙，当其他女孩用她们当保姆的钱买化妆品时，我用我的血汗钱买巧克力、肉桂和香草。我为朋友和家人烤饼干和小蛋糕——所有这些都是我自己挣来的钱。

就在那时，我发现烘焙可以很有趣，也很美味，即使你吃得有限预算．这一切都是关于获得正确的装备，建立一个智能烘焙储藏室，并知道哪些食谱可以尝试(哪些应该避免)。manbetx苹果下载

不会伤到你的装备

有时候一个大碗和一个打蛋器就是你生活中所需要的一切。

照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由凯瑟琳·萨克斯拍摄

要想负担得起烘焙的费用，第一步是要认识到费用在哪里。最初，这些费用将与设备有关。但是，虽然设备的成本会增加，但你可以从几件开始，随着你对烘焙的热爱的增长，慢慢地建立你的武器库。

换句话说，你不需要跑出去买站式混合机开始吧。手搅拌机便宜得多，而且你只需要用它们来打奶油饼干或者做蛋白糖饼搅拌蛋糕面糊。事实上，你可以做出很多类似的食谱manbetx苹果下载松饼，酒吧,涂有融化黄油或油的蛋糕就在一个大的搅拌碗里，只用一个木勺或锅铲。

你将需要购买测量勺子，量杯,一个搅拌，一个坚固的耐热橡胶锅铲或勺子，和一个大的碗里．你不需要总是买最顶级的(爱皮的评论经常提供这些商品的预算选择)，但质量好的平底锅是明智的投资。你可以在餐馆用品店或旧货店买到它们，还有专业级的搅拌碗和平底锅。

合理的成分

你在这里看到的几乎所有东西都可以在打折时买到，并冷冻到你需要的时候。但不是规模。

照片由切尔西克雷格，道具造型由纳撒尼尔詹姆斯，食物造型由劳拉雷吉

配料是烘焙的另一大开销。就像装备一样，我建议你从一个基本的储藏室开始，当你可以的时候在里面储存新的物品。就像荷兰烤箱而且Vitamix搅拌机在美国，经常留意打折活动。看到大量的黄油了吗?储存并冷冻起来。其他高级食品也一样，比如坚果和新鲜水果。

说到品牌，没有理由避开商店品牌的商品。也就是说，知道什么时候买名牌是值得的。对于许多基本成分，如砂糖、红糖、糖和炼乳，商店品牌是很好的。但当涉及到黄油、巧克力、香料和提取物时?一般来说，一分钱一分货，所以如果可以的话，多付一点。

像坚果和巧克力这样的东西总是值得挥霍的。时不时地，这种挥霍是值得的。但有很多方法可以利用优质食材。你可以做美味的布朗尼和蛋糕用可可粉在上面撒一点巧克力。同样，商店里买的焦糖牛奶要8美元，而一罐炼乳通常不到2美元小火慢煮，炼乳就变成了牛奶焦糖。)试穿一下饼干，布朗尼，甚至在这个上面梨酸)。为了更大但负担得起的味道，注入牛奶的糕点奶油和烤布丁与新鲜的香草，茶，和柑橘皮．此外，在为饼干、巧克力棒和蛋糕增添坚果味方面，棕色黄油是无与伦比的。

最后，一个关于的说明批量购买:只有当你打算做一个大烘焙，或者你要买的东西可以放进冰箱时，才有必要多买一些。否则，我不推荐它。你不能在你最终扔掉的食材上省钱。

价格合理的食谱manbetx苹果下载

没有糖霜，没有馅料——光看这个蛋糕就能省钱。

照片由Chelsea Kyle拍摄，食物造型由Kate Buckens拍摄

你有你的装备。你已经准备好了你的食品储藏室。你已经准备好预算烘焙了，但要小心!你尝试的manbetx苹果下载食谱对你花在烘焙上的钱有很大的影响。

你应该从哪里开始呢?与cookie。糖饼干有简短、简单的配料表，做起来很有趣，还有无穷无尽的附加选项:选择撒糖、薰衣草、香料、柑橘皮，或者任何你预算允许的东西。同样的,酥皮饼对于节俭的面包师来说，用剩下的蛋白做的蛋糕是一份真正的礼物。你可以用令人愉快的柔和颜色的食用色素来着色，或者用少量的冻干水果来点缀它们。不管怎样，它们看起来都很花哨——而且很贵。

酒吧饼干blondies，柠檬酒吧，和布朗尼(用可可做的!)是廉价烘焙巴士的下一站。之后是蛋糕，但没有层次蛋糕，上面有昂贵的奶油糖霜和甘纳许。相反，去咖啡蛋糕而且松饼在上面撒上红糖脆饼(你可以去掉坚果)。磅蛋糕，一盘蛋糕,吃蛋糕它们也是很好的食谱选择，因为它们通常也避免了糖霜和馅料，而且可以用你手头上任何负担得起的食材调味:柑橘皮、浆果釉料或简单的糖粉。

无论你选择烘焙什么，不要让你的预算阻碍你。从一些工具和材料开始，在你意识到这一点之前，你就有几十种烘焙食品可以与你的家人和朋友分享了。当然，这些才是最重要的财富。

谢丽尔·戴是几本烘焙书的所有者回到白天面包店在佐治亚州萨凡纳。