冷冻室的房产是如此珍贵，你必须做出一些决定，让自己冷静下来。所以我问了Epi团队的每个人他们在冰箱里留了什么空间，他们的冷冻主食。
以下是我们列出的11个沙漠(和甜点)岛屿。
执行董事埃里克·吉林认为，如果冰箱里有一种鸡肉，那一定是鸡腿，“因为鸡胸肉被高估了。”手头有冷冻鸡腿就像晚餐的保障。不管外面的天气有多疯狂，或者你有多久没去杂货店买东西了，你总是会准备好晚餐。
拔出一个平底锅,一些培根和蔬菜,或一些希腊酸奶让晚餐更圆满。
在我们的试验厨房里，我们把所有的面粉都放在可密封的塑料袋里，放在冰箱里(这有助于保持面粉的新鲜，防止气味渗入)。助理食品编辑安娜·斯托克韦尔也把她所有的无麸质面粉都放在家里的冰箱里。黑麦面粉甚至全麦面粉等替代面粉也会很快变质，考虑到成本，你要格外小心，防止它们变质。用不了多久，它们就会恢复到室温。
如果你要买几磅骨头，然后把它们煮上几个小时来做高汤，你可能会做很多。将过滤过的高汤或肉汤倒入不同大小的可堆叠容器中，下次你需要快速制作美味的汤底时，请打开冰箱门。
保持芒果块做冰沙，去皮的香蕉用来做冰淇淋(或不剥皮的，以便更快成熟),煎饼用蓝莓，只是作为一个起点。冷冻浆果是一种快速甜点——只要把它们和糖、橘子皮一起扔进热锅里，然后把它作为冰淇淋的配料，(希望!)冰淇淋也在你的冰箱里。
这是我保存面包屑的方法。我在冰箱门里放了一瓶24盎司的。只要我有放了一天以上的面包，我就用它来油炸面包丁或panzanella然后把剩下的搅碎。
把大块的面包块冷冻起来做面包丁，用磨得更细的面包屑来快速添加沙拉、素食主菜;意大利面最令人高兴的是，MAC和奶酪．
冷冻的豌豆比罐装的更亮更甜。他们可以用黄油和熏火腿做一个快速的配菜，但这只是个开始。使用冷冻豌豆在意大利面，香蒜沙司，汤，甚至鸡尾酒(加上一些你可能放在冰箱里的伏特加)。他们甚至可以多任务来缓解疼痛。“和冰袋一样好，”埃里克说。
这是一种包罗万象的方法，既可以节省废料，减少浪费，又可以制作出我们都喜欢的更好的高汤和肉汤。首先，拿一个一加仑大小的冷冻袋。下次你切洋葱或胡萝卜的时候，把末端扔进袋子里。把蘑菇茎扔进袋子里。芹菜的鞋跟和尖也可以放进去。认为欧芹茎是垃圾?再想想，这是肉汤袋的公平目标。
