当餐馆老板和食谱作者米歇尔·卢梭(Michelle Rousseau)和她的妹妹苏珊娜(Suzanne)并没有像在书中那样，在加勒比地区跳岛，记录每个岛屿的本地菜肴加勒比海的家常便饭-他们享受着牙买加本土丰富的新鲜农产品。
但当我最近和米歇尔交谈时，她承认，在冰箱货架上发现的一些产品(不仅仅是在加勒比或中美洲的专业杂货店!)，在他们的书中可以找到很好的食谱，manbetx苹果下载规定这家餐厅主打素食烹饪，灵感来自西印度群岛的各种食材。这是个好消息，因为这意味着你也可以做这些菜，即使你没有办法获得各种刚采摘的牙买加水果和蔬菜。
注意:在你去冷冻区的路上，你可能想要转向左边的辣酱区去买一瓶Pickapeppa；米歇尔称它为“牙买加酱汁之母”，并说她和苏珊娜用它来唤醒他们吃的任何一道菜。
木薯(又名丝兰，又名木薯)
这种块茎有很多种冷冻形式——卢梭姐妹偏爱炸薯条。(谁不喜欢薯条呢?)此外，米歇尔说，她喜欢用整颗木薯，通常在冷冻前去皮切成大块，“捣成糊状，与红薯等其他食物混合，制成一种密集的混合淀粉安慰食物。”
木薯也很好焯水后加入酸橙汁、醋和大蒜油搅拌均匀．
面包果
在规定，这对姐妹形容火烤面包果是她们的绝对最喜欢的牙买加淀粉。是的，它是一种水果，但它松软的内部被描述为有新鲜烤面包的味道和质地，因此得名。它的果肉可以烤作配菜，也可以捣碎成甜点，或者切成薄片炸成薯片。
西非荔枝果
另一种经常被视为蔬菜的水果，荔枝果有坚果的味道和类似牛油果的黄油质地。当加热时，有点像荔枝的ackee会变成亮黄色，入口即化，这为它赢得了“蔬菜骨髓”的绰号。米歇尔说，这种水果在乳蛋饼里很可爱，混合在蘸酱中，或者sautéed与洋葱、番茄和辣椒一起美味玉米饼馅料中．
车前草
戈雅出售各种冷冻大蕉，包括小油炸杯你可以把它做成canapé馅，也可以烤成可爱的小馅饼。不过，卢梭姐妹更喜欢的冷冻选择是tostones，这是一种扁平的大蕉片，可以直接从包装中炸成酥脆的零食;或者炸熟的大蕉，米歇尔说“可以作为配菜加入任何一餐。”
