选择质量最好的鱼来做这个简单的酸橘汁腌鱼。
成分
1/4中号红洋葱，切碎，再加上薄片
1根大芹菜梗，切碎
2瓣蒜，捣碎
1/4哈瓦那辣椒，去籽
1汤匙切碎去皮的姜
半茶匙糖
一汤匙粗盐，加更多
1/3杯切碎的新鲜香菜
1磅海鲈鱼鱼片，去皮，去骨，去血
半杯百香果汁或鲜橙汁，过滤
半杯(或更多)新鲜酸橙汁，过滤
1磅混合传家宝西红柿，根据大小，整块或切成块
步骤1
将切碎的洋葱、芹菜、大蒜、哈瓦那辣椒、姜、糖、1汤匙盐和1/4杯水放入搅拌器中搅拌至光滑。转移到一个小碗;加入香菜搅拌。盖上盖子，冷藏1小时。
步骤2
同时，修整鱼的边缘，使其干净。用刀保持45度角，切成1/4英寸厚的薄片;每片尝试一次流畅的动作，以避免撕碎肉。移到盘子里，根据需要用保鲜膜把它们分开。冷藏至可以食用。
步骤3
用细孔筛将pursame过滤到一个小碗中，按压固体以提取尽可能多的液体(你应该有大约1/2杯;这是你的“乳汁”)。加入百香果汁和酸橙汁搅拌，如果需要的话，可以再加一点酸橙汁来平衡酸度。
步骤4
把鱼和西红柿放在浅碗里;用勺子舀上乳汁。用盐调味，上面放上洋葱片和小菜。即可食用。
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