图片来源:Aubrie Pick
方法综述
安德里亚·阮的包、越南菜和其他19manbetx苹果下载种食谱
一些我们最喜欢的越南经典，蔬菜前卫的配菜，以及来自多产作者的聪明的diy。
很少有烹饪书的作者能像安德里亚阮他是詹姆斯·比尔德(James Beard)奖得主，曾出版过八本烹饪书，其中包括最近出版的一本四时越南。如果她让我放我的调味汁里有鱼露我这样做。如果我听到这个她重新加热她的越南香肠往它身上泼点水，然后把它放进烤箱，我也照着做。
我听说Nguyen被亲切地称为“越南烹饪的教母”，但她也是一位极其谨慎、务实、知识渊博的食谱开发者。食谱烤炉煎的帝王卷在她的新书出版之前，她走遍了世界各地，尝试了每一种可能的宣纸，并对每一种网络黑客进行了测试。
当我想要一种酥脆的的面饼或者一个家庭方法奶油豆浆，我知道阮有答案。我自己最近关于罐头鱼的书甚至还推出了沙丁鱼炒饭，这是一种用番茄酱和酸橙汁装饰沙丁鱼罐头的技术《越南手册》。在这个食谱画廊里，我们将庆祝我们多年来manbetx苹果下载从Nguyen那里学到的一些技巧，包括她的书和她为Epicurious写的文章。万博官网
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Joseph De Leo摄影，Sean Dooley食物造型1/19烤脆香菇皇卷
像安德里亚·阮的许多食谱一样，这道菜也很聪明地适manbetx苹果下载合家庭厨房。而不是油炸她的帝王卷Nguyen在宣纸上刷上椰子奶油使其湿润，然后将面包卷放入烤箱或空气炸锅中。
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Cody Guilfoyle摄影，Nicole Louie道具造型，Thu Buser食物造型10/19Bánh Cuốn猪肉，虾和蘑菇
这些有弹性的、精致的卷馅是蘑菇、猪肉和虾。如果你愿意，你可以把米饼换成商店里买的米纸，但我们认为你自己做Banh cuon包装纸是值得努力的。
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照片由科迪吉尔福伊尔，道具造型由亚历山德拉马西隆，食物造型Thu Buser11/19Bánh Cuốn(饭卷)
Nguyen在不粘锅中快速烹饪锅皮的技术，可以很容易地将一堆肉填满，或者只是享用没有填满的肉，撒上一些猪肉牙线、炸青葱和香菜。
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摄影:Isa Zapata，食物造型:Thu Buser，道具造型:JoJo Li15/19绿色蔬菜加神奇的芝麻盐
这个食谱使用muối mè，一种盐和芝麻混合在一起的美味混合物，用酸橙汁和鱼酱。
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