约瑟夫·德·里奥的照片，梅根·赫奇佩斯的道具造型，丽贝卡·尤尔克维奇的食物造型

感激不尽

如果说过去几年教会了我们什么，那就是生活和假期是不可预测的。我们要在一起吗?我们不是吗?我们要在萨姆和雪莉那偏僻的湖边小屋见面吗?我们带行李了吗?谁要带核桃派来?

这个感恩节对你来说可能是一个回归传统的安慰——或者它可能是过去几年教会你的，你不需要那些确切的传统来度过一个节日。2022年的感恩节，你可以把火鸡裹起来，而不是烤着吃。也许这一年你会选择鸡肉而不是火鸡，或者这一年你会完全放弃禽类——谁需要它呢?全素食假日菜单?当然，我们也有。到2022年，你可以随心所欲地用餐。

第一次的感恩节

如果你是今年第一次做感恩节大餐，你猜怎么着?这并不一定是一个有压力的提议。这个简单的菜单包括我们最简单的烤火鸡食谱还有一些简单明了的方，将带你从鸡尾酒来甜点带着你的智慧。

四人感恩节

也许你今年又错过了感恩节的盛大聚会——也许你从一开始就没有参加过感恩节的盛大聚会。无论你是一如既往地保持小的规模，还是你已经习惯了为十几个外地的亲戚做饭，并且想知道如何适应，把这个菜单考虑为你的路线图。它放弃了一整只火鸡美味的火鸡腿;呼吁馅料煎锅而不是一个大平底锅;让甜点保持适度单一(但有两种口味)派。虽然它的目的是让四到六个人舒适地吃饭，但请记住，这个菜单仍然为剩菜留了一点空间。

以植物为基础的菜单，主菜令人惊叹

菜单上的明星菜是摩洛哥风味的南瓜馅，里面填满了干果和大麦——这是一道丰盛但素食的主菜，仍然需要一把切肉刀。但在我们到达那里之前，我们会经过一个清爽的鸡尾酒和蘸酱，充分利用植物性乳制品，以及确保你的客人吃饱的配菜没有肉或者菜单上的肉类替代品。我们以两道甜点结束，这两道甜点既保持了节日的精神，又不违背素食主义者的承诺。

当我们问厨师埃里克·威廉姆斯美德的餐厅在芝加哥为Epicurious策划感恩节菜单时，他透露了一些关于自己的令人惊讶的事实。万博官网首先，厨师对芝士通心粉提出了一些有争议的观点;其次，他告诉我们他每年都会用一碗麦片来庆祝节日。（关于这两件事的更多信息请点击这里)。除了这些异常的立场，威廉姆斯对感恩节的看法是经典而严谨的。在这里，他根据家人感恩节庆祝活动的记忆策划了一份菜单，但借鉴了几十年来在餐馆烹饪法国、意大利和美国南方食物的经验。在菜单的中心?全新的芝士通心粉食谱即使是像威廉姆斯这样的厨师也会喜欢

一个便宜又令人兴奋的感恩节

如果今年经济紧张，感恩节可能会让你紧张。但是没有理由去买一只昂贵的整只火鸡。相反，这个豪华(但价格实惠!)菜单的特点是火鸡腿到目前为止，这是大多数超市中每磅火鸡最便宜的选择。在酥油中烘烤和涂抹(制作自己的为了节省预算)，这顿火鸡大餐可能会比你以前做过的任何火鸡都要好。另一方面，提出建议冬瓜配菜加大蒜和香草脆片沙拉配上清爽的酸奶油酱，还有简易蔓越莓酱随之而来的是大量的剩菜。没有必要吝啬开胃菜或甜点:蘸点甜烤胡萝卜混合了烟熏辣椒粉和撒上茴香的苹果馅饼结束这顿节日晚餐，每人不到10美元。

鸡肉感恩节

冷漠的火鸡食客们，欢呼吧!这个感恩节，你不需要满足于更大(但更小)的鸟。一个味噌黄油烤鸡和肉汁作为这里的中心，有一些美味的一面(青豆，沙拉)充当替补。我们还要两份甜点，其中一份是巧克力饼干。不，饼干不是感恩节的习惯，但如果餐桌上有鸡肉，你已经打破了一个传统。打破另一个又有什么害处呢?

这个素食感恩节菜单庆祝一些最喜欢的食谱

这个素食菜单有很多味道。当你啜饮鸡尾酒的时候，可以品尝辛辣的酸橙腰果和浓郁的法式洋葱蓝奶酪挞。接下来丰盛的主菜将焦点放在冬南瓜和羽衣甘蓝上，配上充满紫苏叶香味的富有弹性的佛卡夏面包。最后是一道经典的波旁山核桃派和一个开心果樱桃蛋糕，因为两种甜点总比一种好!把这个菜单看作是我们最近出版的一些最喜欢的书的可食用食谱预览，包括辣椒泰国食谱，娜迪亚烘焙 ， 黑色食品，韩国素食食谱，生活是你亲手打造的,蛋糕的新方法。

无麸质感恩节

感恩节通常都是富含淀粉的蔬菜，无麸质饮食者往往会涌向这些蔬菜。但如果你想确保这个节日完全不含谷蛋白，有几道菜需要注意。首先，找一个肉汁食谱用玉米淀粉代替面粉(或者用蔓越莓酱，完全不加肉汁)。然后，找一种只使用玉米粉的玉米面包(比如这种奶酪汤匙面包)，和用菰米做的调料。避免面筋最棘手的地方是甜点，但在这里你会发现一些很好的选择用容易找到的GF姜饼做成的脆皮，还有通用GF面团可以用来做馅饼皮、馅饼和饼干。你也可以选择上菜火烧后的苹果或者一个chocolate-chestnut慕斯。派谁?

无主(无肉)感恩节

今年，我们完全允许自己跳过火鸡，专注于真正重要的事情。之类的东西豪华的土豆，干酪砂锅菜还有我们等了一整年才吃的其他菜。菜单上都是我最喜欢的菜，而且都是素食。

一个人的感恩节

今年要单飞吗?想要吃一顿丰盛的感恩节大餐吗?尊重。这道菜在两小时内将烤火鸡，四季豆，和你自己的红薯砂锅放在你的盘子里。至于甜点，你可以就这样吧单个苹果酥。但这是一个节日，为什么不做整个馅饼？