“煮熟”一大堆鸡蛋最快的方法就是蒸鸡蛋

的周日藏是一大批简单，易于制作的食物，可以与肉，蔬菜，谷物和意大利面混合搭配，在一周内(或者，如果是冷冻的，一个月)制作饭菜。

我花了好几年，终于找到了我的煮蛋技术帕特。我把一个小炖锅里的水烧开，小心地往锅里放几个鸡蛋，再把水烧开，把鸡蛋煮8-10分钟，这取决于我想让它们有多粘稠，然后把它们放入冰浴中。

当我只做几个鸡蛋时，比如4到8个，这种方法效果很好。但如果你想做一大批煮熟的鸡蛋(因为真的，你手边永远不会有足够的煮熟的鸡蛋)，有一个更好的方法:蒸鸡蛋。

用蒸笼来蒸西兰花以外的东西。

照片由切尔西克雷格，道具造型由纳撒尼尔詹姆斯，食物造型由劳拉雷吉

当你批量烹饪鸡蛋时，蒸鸡蛋的方法是如此出色，有几个原因。首先，它更快:你只需要带一英寸左右的水来煮沸，而不是整个锅。其次，它产生的结果更均匀、更可靠。

正如资深美食编辑安娜·斯托克韦尔所解释的那样，“当你把两打冷鸡蛋放进一大锅沸水里时，你必须等水再热起来，”这使得烹饪时间更难预测。“但用我们的方法，冷鸡蛋不会接触沸水，因此不会损失热量。”所以你每次都能得到完美的，稍微粘稠但不溏心的鸡蛋。以下是如何做到这一点:

一旦你的冰箱里有了所有的即食鸡蛋，你就可以做很多事情，而不仅仅是在鸡蛋上撒上盐，然后称之为早餐(尽管这样做总是很美味)。这里有一些我最喜欢的方法，可以把“煮熟”的鸡蛋变成你可以在一天中的任何时候提供的一顿饭:

玉米粥碗上面放着煮熟的鸡蛋、熏火腿、鳄梨、芝麻菜和香蒜沙司，对于挑剔的食客来说很容易解构。

照片由切尔西克雷格，道具造型由纳撒尼尔詹姆斯，食物造型由劳拉雷吉

1.搭配玉米粥食用

玉米粥是几乎所有蛋白质的基础，比如羊肉ragù，猪肉的肩膀在美国，红烧鸡是最好吃的，但上面加鸡蛋尤其美味。不想搅了吗?试试这个烤箱版代替。

2.把蛋黄磨碎，放在意大利面上

煮熟的蛋黄磨碎(或剁得非常细)后，会给简单的意大利面增添奶油味和质感，就像这样柠檬的肋状通心粉．或者这个pea-packed第一大．(不知道该怎么处理剩下的白色?把它们和几个煮熟的鸡蛋一起扔进碗里，用叉子轻轻地捣碎，加一些蛋黄酱和盐，也许再加一点莳萝或一些切碎的泡菜，搅拌在一起就做成了一个简单的鸡蛋沙拉。)

3.用作鹰嘴豆泥碗的浇头

我们之前谈过我们有多喜欢晚餐吃鹰嘴豆泥-它是展示各种浇头的完美橱窗，从牛肉去煮熟的鸡蛋。要做鹰嘴豆泥碗，只需要把几个鸡蛋对半或四分之一，把它们舀在你能买到或做的最好的鹰嘴豆泥上。淋上特级初榨橄榄油，撒上红辣椒粉，加一撮海盐，也许还可以加点欧芹或扎塔尔。孩子们可以加入泡菜、西红柿丁或鳄梨;成年人和大胆的食客也可以加辣酱。

一种由脆豌豆、萝卜、黄瓜和煮熟的鸡蛋和一团乳清干酪组成的沙拉。

照片由切尔西克雷格，道具造型由纳撒尼尔詹姆斯，食物造型由劳拉雷吉

4.搭配沙拉食用

煮熟的鸡蛋能立即将任何沙拉变成一顿大餐。鸡蛋可以起到辅助作用，就像这个丰盛鸡芯，或者可以提供这道菜的主要蛋白质来源，就像这个彩色的素食尼斯．

5.滑进一碗拉面里

煮熟的鸡蛋几乎是所有拉面食谱中受欢迎的添加物。对于工作日的晚上，我们偏爱这个胡萝卜、西葫芦和小白菜快速猪肉拉面这麻辣味增芝麻酱版．

6.搭配美味的燕麦片食用

对于那些不吃甜早餐的人来说，美味的燕麦片是最容易做的，尤其是当你准备好了黏糊糊的煮鸡蛋的时候。试着把酱油和葱花搅拌到燕麦碗里，在上面放一个鸡蛋和一点点酱油。或者加入一些脆培根和切达干酪在加入鸡蛋之前。这种技术适用于任何谷物——看看这个“全谷”粥配果酱蛋和泡菜或者这是安慰吃arroz caldo．

上面有烤茄子、鹰嘴豆泥和煮熟的鸡蛋。

照片由切尔西克雷格，道具造型由纳撒尼尔詹姆斯，食物造型由劳拉雷吉

7.加到沙比奇酒中

这是一种很受欢迎的以色列街头小吃，是一种把炸茄子和煮熟的鸡蛋塞进皮塔饼和各种调味品的三明治。要做类似的东西，烤面包，上面放烤茄子片，煮熟的鸡蛋碎，鹰嘴豆泥或者芝麻酱，切碎的黄瓜和西红柿，还有欧芹。喜欢吃香料的人应该在吃完三明治的时候淋上一点辣酱，或者——如果你手头有的话——zhoug．

8.咖喱饭

别再想着这个了姜、番茄蛋咖哩如果配上印度香米或印度烤饼，那就是一顿完整的大餐。

9.做魔鬼蛋

谁说终极派对食物一定要留到派对上?有了两打预先煮好的鸡蛋，就很容易做一批魔鬼蛋吃晚饭。