羽衣甘蓝，哦，羽衣甘蓝我们喜欢你的绿叶蔬菜．他们是超级巨星从农贸市场到米奇D，带来了一系列受人喜爱的沙拉、汤、薯条和果汁。
但尽管有甘蓝叶子的爱，大多数甘蓝菜的食manbetx苹果下载谱建议你把粗壮的绿色蔬菜的茎去掉，沿着粗壮的中间茎切，只使用(相对)较嫩的叶子，然后把茎扔进堆肥箱．事实上，这种做法非常普遍，几年前，沙拉店Sweetgreen(目的是减少食物浪费)在他们的季节性产品之一中加入了羽衣甘蓝茎:一种沙拉，突出了在准备蔬菜时通常被认为是丢弃的可食用农产品。
当我第一次听说Sweetgreen的倡议时，我有点惊讶。“大多数人不都吃茎吗?”我天真地问。显然不是。比较结实的中间部分通常会被扔到一边。
好吧，再也没有了!因为这些茎和它们结合在一起的绿叶蔬菜一样美味。虽然这是真的，但你可能不想在生甘蓝沙拉在美国，它们有大量的应用程序，而且你可以用同样多的方式烹饪或不烹饪它们。以下是我们最喜欢的几个:
1.将羽衣甘蓝茎混合成果汁或冰沙
蔬菜汁和羽衣甘蓝是齐头并进的。为什么只留下树叶呢?事实上，茎有更多的纤维。所以把它们扔进搅拌机或榨汁机为你的早晨饮料或奶昔修复。
2.羽衣甘蓝茎切薄以增加口感
你可能不想把羽衣甘蓝茎直接扔进沙拉碗里，但这并不意味着它们不属于你。把茎切成薄片，或者甚至用曼陀林刮一下，可以让你的午餐更有分量。在把绿色蔬菜揉碎后，把它们扔进去，让它们酥脆、新鲜。
3.将羽衣甘蓝茎加入sauté或煸炒
不喜欢生吃这些脆脆的茎?把叶子去筋，然后把茎切成薄片把它们放入煎锅加上切碎的大蒜或洋葱。煮到它们变软半透明。把叶子切碎，放入锅中，继续煮，直到叶子变软。这道菜本身就很美味，最后撒上红辣椒片和一点新鲜的柠檬汁，当然你也可以在sauté上添加任何你喜欢的东西。
4.在烤箱里烤甘蓝茎
使羽衣甘蓝芯片？先把羽衣甘蓝茎放在托盘上，5到10分钟后再加入叶子。然后把这些酥脆的小块和薯条一起吃。
5.把羽衣甘蓝茎放在烤架上烤焦
烤架的高温有助于分解茎的纤维结构，增加美味烧焦的味道到羽衣甘蓝的泥土味。把它们加入其他烤蔬菜中做成沙拉，或者单独食用，淋上油，上面撒上帕尔马干酪。
6.Purée羽衣甘蓝茎浸入
当你周围有剩余的豆子茎时，没有理由打开一罐豆子。下次你想做奶油的时候，hummus-like浸把羽衣甘蓝茎放在盐水里焯一下，然后和芝麻酱或杏仁酱、橄榄油、大蒜和任何你喜欢的香料混合。或者混合酸奶或酸奶油，加上蛋黄酱，鳄梨和香草绿色女神接受。
7.将羽衣甘蓝茎与奶油混合
奶油菠菜，奶油洋葱，奶油羽衣甘蓝，都很好吃。用同样的方法处理羽衣甘蓝茎，你就把一种垃圾蔬菜变成了超级明星菜。记住，你可能需要把茎煮得更久一点才能让它们变软，所以要么在叶子下水前几分钟把它们放入锅中，要么把它们留到另一个晚上使用。
8.用汤煮甘蓝茎
做蔬菜汤?把羽衣甘蓝茎切碎，加入搅拌。不管你是要保持它厚实，minestrone-style，或作出奶油浓汤在美国，这种蔬菜会增加一种很好的泥土味。
9.用炖锅慢炖甘蓝茎
如果你打算做南方风格的慢炖蔬菜在美国，羽衣甘蓝要在炉子上煮一个小时或更长时间，所以没有理由花时间把羽衣甘蓝茎去掉。这道经典的配菜烹饪时间太长了，以至于茎部没有机会保持坚硬，所以只需将整个叶子，茎部和所有部分切片，然后扔进锅里。
10.把羽衣甘蓝茎变成泡菜
如何让坚硬的蔬菜变得更嫩?把它浸泡在刺鼻的盐水里，变成酸黄瓜。趁羽衣甘蓝茎还热的时候把盐水倒在上面，让蔬菜稍微煮一下，这有助于分解它坚硬的质地。把腌过的羽衣甘蓝茎切成小块放在沙拉里，作为墨西哥卷饼的配菜，或者涂在三明治上。
11.把羽衣甘蓝茎捣碎，煎一下
有不好的蔬菜吗炸？把茎部裹上天妇罗面糊，扔进油炸油里，撒上一些辣椒片和盐，感谢你的幸运之星，你足够聪明，没有把茎部扔掉。
