烹饪通过它:选举周版

应对选举周压力的方法有很多。有饼干疗法(烤他们当然，但主要是吃)。这就是外卖疗法。还有一种完全放弃烹饪的治疗方法，就是坚持吃苹果和花生酱，直到每一张选票都被计算在内。

嘿,当70%的人压力很大思考关于选举，每个选项都是有效的。这是另一个:用晚餐来分散注意力。这就是本期《烹饪》的由来。下面的饮食计划将带你度过这个紧张的周末，直到下周初，直到选举日(在那里我们将吃到世界上最舒服的一餐)，直到第二天(无论你的候选人赢了还是输了，都会让人筋疲力尽)。随着时间的推移，食物变得越来越舒适，假设你能从热气腾腾的粥和融化的奶酪中得到安慰。随着选举manbetx苹果下载日的临近，这些食谱也变得更容易一些，因为通常当焦虑情绪高涨时，精力就会下降。加入我们(Epi的工作人员将在Instagram上通过这个计划烹饪)一天或全部六天，你可能会在烹饪之外找到一些安慰。一起投票感觉很好;带着玉米片一起投票感觉更好。

10月30日，星期五:一锅令人舒心的鸡肉

图片和食物造型由Joseph De Leo拍摄

主配方:葡萄茴香炖鸡腿

这是Epi的贡献者Christian Reynoso最近发布的食谱，有点辣，有点甜，有点刺激，在凉爽的晚上非常温暖。它的一些活泼的味道来自一点点卡拉布里亚辣椒酱，这是厨房里的配料之一，它能让几乎所有东西都更美味。将鸡肉与一堆土豆或分层食用奶油烤菜一壶玉米粥，和/或你最喜欢的沙拉和一条面包。

把鸡肉换掉……不喜欢吃鸡肉?按照食谱准备茴香和葡萄，但在烹饪中途，在炖肉上放一些撒了盐和胡椒的去皮三文鱼片。完全不吃肉?尝尝这道菜吧烤卷心菜配脆嘴豆在平底锅里放一些葡萄和卷心菜，它们会很棒的。

把茴香换掉……将绿色或紫色的卷心菜切成½到1英寸的楔形，并带着核心，这样它们就不会完全分开。大朵的花椰菜也可以。

交换葡萄……梨切成1 / 4到1 / 2英寸的楔形，无花果切成两半，或者一把金黄色的葡萄干。

换蜂蜜……对于枫糖浆，糙米糖浆，或者两汤匙浅红糖和两汤匙水混合。

换掉卡拉布里亚辣椒酱…你必须对自己的耐热性和热源有最好的判断(卡拉布里亚辣椒酱往往相当大胆)。你也可以用等量的辣椒酱(尽管有些品种的辣椒酱可能比较温和——如果你知道你的辣椒酱不是很辣，你可能想加更多)。辣椒酱oelek或者，另一种辣椒酱也可以满足要求;或者，你可以放一大撮碎红辣椒片。

换掉红酒醋……任何醋都可以:苹果酒、白葡萄酒、香醋，甚至都可以蒸馏白醋会没事的。

渴望更丰富的东西?选择雷诺索牛油奶油炖鸡或者这个椰奶焖鸡代替。

10月31日，周六:南瓜拉面

图片和食物造型由Joseph De Leo拍摄

主配方:Miso-Squash拉面

今天是万圣节，所以你必须吃南瓜。这汤不需要南瓜(严格来说)，它需要kabocha南瓜。然而，由于kabocha有时被称为日本南瓜，我们将其视为一种胜利。(而且，现在都2020年了，你还没学会随遇而安吗?)制作过程很简单:把南瓜切成楔形烤熟，然后purée其中一些楔形放入姜蒜味噌高汤中，剩下的放在碗上。当你这样做的时候，烤一下额外的南瓜用来做周日的晚餐在另一个锅里煮面条和西兰花，然后把所有的东西放在一起。

如果你有时间，把米饭煮熟，开始浸泡，为周日的晚餐做准备。

换掉kabocha…冬南瓜或任何你喜欢的时令南瓜。没有南瓜?把红薯切成方块，然后烤着吃。

换面条……如果你找不到新鲜有弹性的拉面，可以用12盎司的干拉面代替。虽然它不再是拉面了，但你也可以用干米粉做汤:只要按照包装上的说明做就行了。或者吃意大利面、乌冬面，或者任何你手边的意大利面。郑重声明，鹰嘴豆的意大利面在这里也很好。

换掉西兰花……对半切开的小白菜，花椰菜或花椰菜。

换掉白色味噌:任何颜色的味噌都可以在这个食谱中使用，所以请随意使用你手头的东西。Doenjang,韩国大豆酱，也可以。你也可以把味噌换成番茄酱或第戎芥末酱——这两种改变都会完全改变这里的味道，但都是美味的。

换枫糖浆……对于红糖，如食谱所示，或使用蜂蜜或糙米糖浆。

换姜:新鲜的生姜为汤增添了鲜亮的光泽，这是很难复制的，但你可以加入大约一茶匙磨碎的生姜，然后挤一点柠檬来完成汤。

把酱油换掉……日本酱油或液体举．

换香菜……欧芹，胡萝卜，或者薄荷。

11月1日星期天:舒缓Cháo(有很多配料)和一个简单的烘焙项目

摄影:Aubrie Pick

主食谱:manbetx苹果下载超级简单的隔夜米粥,最佳可可布朗尼

这款奶油米粥出自食谱作者之手安德里亚阮这可能是你们团聚的最快方式——尽管这需要事先煮好的米饭浸泡一夜。(剩下的外卖米饭效果非常好。)因为米饭浸泡在肉汤里，所以睡觉的时候会吸收味道。把周五晚上剩下的鸡肉切成丝，和周六剩下的南瓜一起铺在平底锅上。用锡箔纸盖紧，然后放入烤箱，温度设置为350华氏度，大约15分钟，使其升温。

交换大米……家里没有米饭?而不是cháo，做一个完全不同的(但也是舒适的)美味的粥，比如木豆做的菜、软玉米粥,美味的燕麦片,或另一个粮食．

更换配料……你已经吃过鸡肉和南瓜剩菜了吗?没问题——你可以把手头剩下的煮熟的蛋白质或蔬菜放进去。或者简单地切一些葱花，挑一些香菜叶，剃一些萝卜，sauté一些香肠硬币或蘑菇片放在上面。蒜片这对增加脆的口感和味道有很大帮助。泡菜可以增加亮度和口感。如果你有一些丰盛的绿色蔬菜，sauté也把它们堆在上面。切碎的花生或腰果会增加嚼劲;烤过的芝麻或日式芝麻可以增加风味。在每碗热气腾腾的粥里打一个生鸡蛋，或者在汤热的时候放8盎司去皮的生虾进去。辣酱还是辣椒脆饼?肯定。

交换巧克力蛋糕:我们最喜欢的可可巧克力蛋糕是我们的最爱。但你有很多选择。一大锅最薄的布朗尼．双重山布朗尼．芝麻酱布朗尼．熔化的巧克力蛋糕你可以用勺子吃东西。你可以推着车去吃布朗尼藏身之处如果有必要的话)。无谷蛋白巧克力蛋糕只是少了面粉，这样你就可以专心做巧克力了。一个brownie-cookie混合里面都是花生酱。Blondies上面堆了一堆焦糖玉米因为你的巧克力用完了。关键是，无论投票结果如何，咀嚼是你可以控制的行为，而布朗尼可以让你锻炼这种控制，所以要做一批(或两个)。

11月2日，星期一:一碗辣椒

照片由切尔西·凯尔拍摄，道具造型由碧翠丝·查斯特卡拍摄，食物造型由安娜·斯托克维尔拍摄

主食谱:manbetx苹果下载五香火鸡辣椒或白鸡肉辣椒或素食三豆辣椒

无论你选择哪种适合在工作日晚上食用的辣椒食谱，你最终都会得到一大碗丰盛的辣椒。(如果你在找慢炖锅选项,我们已经有了也一样。你可以把这些放在床上义大利面瓜，如果你喜欢，或提供玉米面包在旁边。

为周三晚上准备一些辣椒，检查一下你选择的食谱的份量，如果必要的话，做两份。你可以把剩菜剩菜放在玉米片(或土豆)上，每人大约需要留半杯辣椒。

11月3日，星期二:烤奶酪和番茄汤

Alex Lau摄

主食谱:manbetx苹果下载意大利腊肠和泡菜烤奶酪而且番茄汤

在选举之夜，我们建议你做一道经典的汤和三明治组合，简单与否随你喜欢。用老式的美国奶酪(你甚至可以在烤盘上烤一束)，或享用Gruyère、意大利腊肠和咸菜。虽然我们不怪你打开罐头或盒子，但从头开始做番茄汤绝对值得花点小功夫。(还在寻找更简单的食谱吗?试试这个3-ingredient版本．)

交换奶酪:三明治食谱上列出了Gruyére、瑞士奶酪和切达奶酪，但只要容易融化，几乎任何奶酪都可以在这里使用。避免柔软新鲜的奶酪，比如chèvre和布里干酪(它们会融化在煎锅里)，也不要吃太老或太硬的奶酪(比如帕尔玛干酪-雷吉亚诺干酪)。但是其他的——明斯特、波洛伏洛干酪、美国干酪等等——都可以。

把莳萝泡菜换掉…至于其他泡菜——泡椒，泡芦笋，腌洋葱．另外:酱菜，任何类型的escabeche，任何一种泡菜，任何一种德国人．必要时，你可以打开一罐腌黄瓜调味汁，甚至只是泼上一点醋。

换掉意大利腊肠…任何种类的火腿，剩下的鸡肉或猪肉，脆培根，sautéed蘑菇和洋葱，切片慢火烤西红柿甚至是煮熟的汉堡肉饼(或蔬菜汉堡包帕蒂)。

换汤……对于一个加扁豆的更丰盛一点，平滑的apple-butternut数量，或以上任何一种43碗舒适．

喝:如果你想吃点烈性食物，这能缓解压力．觉得苦吗?试试这个曼哈顿即兴重复．如果你只是想要一些真正简单和秋天的东西，做牛顿定律．

11月4日(周三):满满一份玉米片(或者土豆……或者芝士通心粉)

照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由安娜·斯托克维尔拍摄

主配方:玉米片配各种配料

选举可能会让我们很多人在周二熬夜，所以今晚的晚餐需要一个简单的组装工作。幸运的是，周一的时候你多留了点辣椒，对吧?(如果你不喜欢也没关系。)今天是玉米片之夜。

把薯条摊在烤盘上，然后加入需要加热的配料:小块辣椒或肉丝，洗净的罐装豆子和奶酪丝。在350°的温度下烘烤，直到奶酪融化，所有东西都起泡。然后在上面放上任何你喜欢的奶油、酥脆、凉爽的配料:鳄梨色拉酱、酸奶油、腌红洋葱、切好的大葱或生洋葱、墨西哥蒜、新鲜的香菜、挤一点酸橙汁、摇一摇辣酱。

交换芯片……在烤甜土豆或者烤红褐色土豆(只要在你的红褐色土豆上抹上橄榄油和盐，用叉子刺几下，在425华氏度的温度下烤大约一个小时，直到表皮酥脆，叉子毫不费力地刺穿果肉)。或者去运动酒吧买自制的土豆皮．或者，完全忘记配料，把辣椒搅拌成奶油状奶酪通心粉．